I. Ý nghĩa truyền thống của xôi gấc

Từ bao đời nay, xôi gấc luôn xuất hiện trên mâm cỗ ngày Tết, lễ cưới, hay những dịp trọng đại của người Việt.
Màu đỏ cam rực rỡ của gấc tượng trưng cho may mắn, hạnh phúc và thịnh vượng, còn hạt gạo nếp dẻo thơm biểu trưng cho sự gắn kết, sung túc và đủ đầy.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Người xưa tin rằng, ăn xôi gấc trong ngày đầu năm sẽ đem lại khởi đầu suôn sẻ, “đỏ vận” cả năm. Vì thế, dù ở thành thị hay nông thôn, nồi xôi gấc nóng hổi vẫn luôn là biểu tượng của sum vầy và yêu thương.

II. Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

Một nồi xôi gấc dẻo thơm chuẩn vị phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng gạo.

• Gạo nếp ngon: Ưu tiên gạo nếp cái hoa vàng hoặc gạo nếp ST25 dẻo nhẹ, hạt đều, thơm tự nhiên, giúp xôi dẻo mà không dính.

• Gấc chín đỏ tươi: Chọn quả gấc tròn, gai nở đều, khi bổ ra có màng đỏ mọng – đó là quả gấc nhiều dầu, giúp xôi lên màu đẹp.

• Dừa nạo & đường: Tăng vị béo ngậy, giúp xôi thơm và bóng.

• Muối, rượu trắng: Làm dậy hương và khử tanh nhẹ trong gấc.

 

III. Công thức làm xôi gấc dẻo thơm, đỏ đẹp

🌾 Nguyên liệu (cho 4 – 5 người ăn)

• Gạo nếp: 500g

• Gấc chín: 1 quả nhỏ

• Đường: 3 muỗng canh

• Dừa nạo: 50g (tùy chọn)

• Muối: ½ muỗng cà phê

• Rượu trắng: 1 muỗng cà phê

• Dầu ăn hoặc mỡ gà: 1 muỗng canh

👩‍🍳 Cách làm

Bước 1: Sơ chế gạo nếp

• Vo sạch gạo nếp, ngâm với nước ấm khoảng 6-8 tiếng (qua đêm càng tốt).

• Vớt gạo ra để ráo, trộn đều với muối.

Bước 2: Lấy phần gấc đỏ

• Bổ đôi quả gấc, dùng thìa lấy phần thịt đỏ và hạt gấc ra tô.

• Cho rượu trắng vào, bóp nhẹ tay để gấc lên màu đỏ tươi tự nhiên.

Bước 3: Trộn gạo với gấc

• Trộn phần gấc (cả hạt) vào gạo nếp thật đều tay cho đến khi gạo ngấm màu đỏ đẹp mắt.

Bước 4: Hấp xôi

• Đun nước sôi, cho hỗn hợp gạo gấc vào xửng hấp.

• Hấp trong khoảng 25-30 phút, nhớ mở nắp đảo đều 1–2 lần để xôi chín đều.

• Khi xôi gần chín, cho thêm dầu ăn hoặc mỡ gà + đường + dừa nạo rồi hấp thêm 5-7 phút cho dậy hương.

Bước 5: Hoàn thành

• Xới xôi ra đĩa, rắc thêm chút dừa nạo hoặc đậu phộng rang nếu thích.

• Món xôi gấc đạt chuẩn khi hạt nếp căng bóng, dẻo thơm, lên màu đỏ cam tự nhiên và thoang thoảng mùi gấc chín.

 

IV. Mẹo nhỏ để xôi gấc ngon hơn

• Dùng gạo nếp mới, hạt đều giúp xôi không bị khô cứng.

• Không nên cho đường quá sớm vì sẽ làm hạt nếp lâu chín.

• Nếu muốn bảo quản, để nguội rồi đóng hộp kín trong ngăn mát – khi ăn hấp lại 5 phút là dẻo như mới.

 

V. Giá trị dinh dưỡng của xôi gấc

Gấc chứa beta-caroten, lycopene, vitamin E và chất chống oxy hóa, giúp:

• Tăng cường thị lực, đẹp da.

• Hỗ trợ tim mạch, giảm cholesterol.

• Giúp bé ăn ngon và người lớn tuổi khỏe mạnh hơn.

Kết hợp cùng gạo nếp Việt dẻo thơm, xôi gấc không chỉ là món ngon truyền thống mà còn là nguồn năng lượng lành mạnh, giàu dinh dưỡng cho mọi gia đình.

 

🌺 Xôi gấc – Món ngon cho mọi gia đình

Xôi gấc – món xôi đỏ thắm không chỉ là biểu tượng của may mắn và hạnh phúc, mà còn là cách người Việt gửi gắm tình yêu thương. Món xôi đỏ au, dẻo thơm không chỉ giúp bữa ăn thêm hấp dẫn mà còn gợi cảm giác ấm cúng, gắn kết cả gia đình.